ร้านชัยครับ (Chai Club) อาหารและกาแฟสด

ร้านชัยครับ เป็นร้านอาหารที่มีคนพูดถึงกันว่าอาหารรสชาติดี จึงเป็นที่รู้จักแม้จะตั้งอยู่ในที่ค่อนข้างซับซ้อนหน่อย เส้นทางไปไม่ยากนัก มีป้ายบอกตลอดทาง ร้านตั้งอยู่ในตัวเมือง ใกล้กับ Big C Extra ถือว่าไม่ไกลจากวัดหลวงพ่อโสธรเลย เป็นร้านที่ดัดแปลงจากบ้านเดี่ยวในหมู่บ้าน บรรยากาศสวน ร่มรื่น นั่งสบายๆ เหมือนนั่งทานข้าวอยู่บ้านเพื่อน เหมาะกับการพบปะกับกลุ่มเพื่อนฝูง หรือพาครอบครัวมาเปลี่ยนบรรยากาศ ได้ทานอาหารอร่อยๆ ในราคาไม่แพง

ร้านชัยครับ อยู่ในซอยประชาสรรค์ (หรือที่เรียกกันว่า ซอยโรงฆ่าสัตว์) สามารถเข้าออกได้ 2 ทาง จากเส้นบางปะกง-ฉะเชิงเทรา (314) ตรงซอยข้างโรงเบียร์แปดริ้วก็ได้ หรือจะเข้าจากถนนศรีโสธรตัดใหม่ (ถนนเส้น Big C Extra) ก็ได้ ซึ่งร้านชัยจะอยู่ค่อนไปทางใกล้กับถนนศรีโสธรตัดใหม่มากกว่า จากนั้นก็เลี้ยวเข้าหมู่บ้านประชาสุข (คนพื้นที่จะรู้จักกันดีว่าเป็นซอยข้างสนามหญ้าเทียม) จากนั้นตามป้ายไปอีกไม่ไกลนัก (ในซอยมีป้ายบอกทางไปร้านตลอด)

ร้านชัยครับ แรกเริ่มเดิมที เป็นบ้านพักอาศัยของเฮียชัย มีจุดเริ่มต้นที่นำบ้านมาดัดแปลงทำเป็นร้านอาหารเพราะต้องการให้เป็นที่สำหรับรวมกลุ่มกับเพื่อนๆ จากนั้นจึงได้ความคิดต่อยอดทำเป็นร้านอาหารโดยตั้งชื่อตามจุดมุ่งหมายคือเป็น Chai Club ซึ่งเมื่อออกเสียงเป็นไทยๆ จึงเรียกให้ดูเก๋ไก๋ขึ้นว่า "ชัยครับ"

ร้านชัยครับ เป็นบ้านเดี่ยว 2 ชั้น ดัดแปลงด้านล่างให้เป็นบริเวณรับประทานอาหาร หน้าบ้านจอดรถได้ (จอดถนนในซอยได้ไม่มากนัก) ภายในบริเวณร้านจัดแต่งเป็นสวนสวยๆ มีต้นไม้น้อยใหญ่รอบบ้าน ได้ความร่มรื่น สบายตา นั่งชมต้นไม้ดอกไม้เพลินๆ และยังมีบ่อปลาคราฟ ทำเป็นน้ำตกเล็กๆ ให้รู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้น ที่นั่งรับประทานอาหารมีหลายโต๊ะ หลายโซน โซนโอเพ่นแอร์ด้านนอก เป็นโต๊ะเก้าอี้ไม้ จัดวางไว้ตามลานด้านหน้าร้าน สนามหญ้าบ้าง แฝงอยู่ตามสวนต้นไม้บ้าง และยังมีโซนห้องแอร์ รวมถึงห้องจัดเลี้ยง จัดปาร์ตี้ สังสรรค์กันในหมู่เพื่อนๆ หรือนัดกันมาร้องคาราโอเกะ

รายการอาหารของร้านชัยครับ ได้รับการรับรองความอร่อยจาก หอการค้าจังหวัดฉะเชิงเทรา อาหารส่วนใหญ่เน้นไปทางกับข้าวแบบไทยๆ บางอย่างเป็นเมนูที่หาทานไม่ค่อยได้ ออกแนวส่งเสริมสุขภาพ จานแรกที่แนะนำกันมา ใครมาที่มาร้านนี้แล้วชอบสั่งมาทานคือ "ปลาทูทอดราดน้ำปลา" เหมือนจะเป็นเมนูธรรมดา แต่ได้คุณค่าทางโภชนาการล้นเหลือ ปลาทูทอดได้กรอบตั้งแต่หัวจรดหาง ตรงกลางเนื้อกลับนุ่มกำลังดี ไม่แห้งแข็ง เนื้อปลามันอร่อย กินได้เกือบหมดทั้งตัว หากใครต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้นมาอีกนิด แนะนำ "ปลาทูทอดราดพริกสด" ปลาทูทอดกรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้าตาเข้ม ราวกับว่าจะเผ็ดหนักมาก แต่จริงๆ แล้ว กลับได้รสเปรี้ยวหวานกำลังดี ไม่เผ็ดอย่างที่เห็น นอกจากนี้ยังมีอีกเมนูปลาทูอีกจานที่สาวๆ ชอบสั่ง "ยำปลาทูทอดใบบัวบก" ใบบัวบกอ่อนๆ สดกรอบ กินได้แบบไม่เหม็นเขียว คลุกเคล้ากับปลาทูนึ่งทอดกรอบ แกะมาแต่เนื้อปลา ปรุงรสกับน้ำยำกับปลาทูทอด จานนี้ได้อร่อยแบบสุขภาพดีอีกแล้ว

สำหรับผู้ที่ชอบทานผัก รักน้ำพริกผักจิ้ม ในรูปแบบต่างๆ ทางร้านมีน้ำพริกให้เลือกหลากหลาย เช่น น้ำพริกมะขาม น้ำพริกกะปิ น้ำพริกไข่ปู เนื้อปูหลน ชุดที่ฮิตติดชาร์จมากที่สุด ได้แก่ "น้ำพริกไข่ปู​" เสริฟพร้อมผักสด ผักต้ม มาให้จิ้มทานกันเต็มจาน เป็นอีกเมนูสุขภาพดีที่ไม่ควรพลาด ส่วนเมนูของดี ของหาทานได้ยาก ต้องยกให้ "ไหลบัวผัดกะปิ" ไหลบัว* กรุบกรอบนำมาผัดกับกะปิให้หอม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใครอยากทานสดๆ สั่งเป็น "ตำไหลบัว" ได้เคี้ยวไหลบัวสด คลุกน้ำยำรสชาติแซบแบบกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน

ตบท้ายเมนูที่ได้รับความนิยม สั่งมาทานกับข้าวได้ถูกใจ "มัสมั่นผัดแห้งกระดูกหมูอ่อน" ใช้เครื่องแกงเข้มข้นผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่กะทิ มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ถั่วลิสง แล้วตุ๋นกับกระดูกหมูจนรสชาติเครื่องแกงเข้าไปในกระดูก เสริฟใส่จานมาแบบน้ำขลุกขลิก รสชาติออกหวานนิดๆ คลุกน้ำทานกับข้าวได้อร่อยดีจริงๆ

รายการอาหารของร้านชัย ยังคงมีให้เลือกอีกมากมายหลายอย่าง เป็นต้นว่า เห็ดหอมย่างซีอิ้ว ผัดเห็ดสามอย่าง ยำเห็ดเข็มทองกุ้งสด เห็ดแชมปิยองผัดกุ้ง ยำมะระกุ้งสด เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง สะตอผัดพริกกะปิกุ้ง ผักบุ้งผัดกะปิ ผักกูดผัดน้ำมันหอย ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน ห่อหมกทะเล ผัดฉ่าทะเล แกงคั่วหอยขม ปูทะเลผัดพริกมะนาว ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ปูนิ่มทอดกระเทียม ลูกชิ้นปลาผัดไข่เค็ม ปลาช่อนโบราณ (เป็นปลาช่อนตัวโต ทอดกรอบ แล้วราดน้ำยำ) ปลาช่อนนึ่งแจ่ว แป๊ะซะแห้งปลาช่อนนา (จานนี้มีเครื่องเคียงต่างๆ มาให้คล้ายกับเมี่ยงปลาเผา มีเส้นหมี่คลุกน้ำมันเจียว ผักสด และน้ำจิ้มรสแซบ) ปลากะพงเจี๋ยนซอสมะขาม พล่าปลาทู ป่นปลาทู ต้มข่าปลาสลิด (ใช้ปลาสลิดทอดกรอบ) เป็นต้น