ร้านอาหาร บ้าน-น้ำ-จันทร์ by คุณาวุฒิ

บ้าน-น้ำ-จันทร์ เป็นร้านบรรยากาศร่มรื่นริมแม่น้ำ อยู่ในอำเภอบางคล้า เหมาะกับการพักผ่อน นั่งสบายๆ ชมแม่น้ำ ใช้ชีวิตสไตล์สโลว์ไลฟ์ ช่วงค่ำถือเป็นไฮไลท์ ร้านประดับโคมไฟ ได้บรรยากาศโรแมนติก ร้านตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาดน้ำบางคล้า หาไม่ยาก เดินทางได้สะดวก เข้าซอยไปไม่ลึก และยังอยู่ไม่ไกลจากเที่ยวที่ต่างๆ อีกด้วย

ร้านบ้าน-น้ำ-จันทร์ ตั้งอยู่ในอำเภอบางคล้า ถัดจากตลาดน้ำบางคล้าไปไม่ไกล หากจะไปชมค้างคาวแม่ไก่ที่วัดโพธิ์บางคล้าก็ใช้เวลาไม่กี่นาทีก็ถึง

หากต้องการจะเรียกชื่อเต็มๆ ของร้าน บ้าน-น้ำ-จันทร์ แล้วละก็ จะต้องเรียกว่า "บ้าน-น้ำ-จันทร์ by คุณาวุฒิ" เพื่อให้เห็นว่าร้านนี้ เป็นธุรกิจของครอบครัว "คุณาวุฒิ" ตระกูลเก่าแก่และเป็นที่รู้จักกันดีในบางคล้า พื้นที่ร้านใช้ตัวบ้านและบริเวณบ้านพักของต้นตระกูลสมัยคุณปู่คุณย่า ที่ตกทอดสืบมายังลูกหลาน โดยนำมาดัดแปลง ให้เป็นกิจการร้านอาหารเล็กๆ ภายในครอบครัว และให้ชื่อว่า บ้าน-น้ำ-จันทร์ ในความหมายของที่แห่งนี้ มีบ้าน มีแม่น้ำ และตอนกลางคืนบนท้องฟ้าก็มีพระจันทร์

บ้าน-น้ำ-จันทร์ เป็นร้านอาหารในบรรยากาศสงบเงียบ เรียบง่าย เหมาะกับการพักผ่อนในวันหยุด เมื่อมาถึงร้าน จะมีบริเวณให้จอดรถไว้ด้านข้าง เมื่อเข้าไปภายในร้าน จะเห็นเป็นอาคาร 2 ชั้น หันหน้าบ้านเข้าหาแม่น้ำบางปะกง การจัดวางโต๊ะนั่งรับประทานอาหารแบ่งออกเป็นหลายโซน เช่น โซนริมน้ำ ริมต้นไม้ และห้องแอร์ภายในตัวบ้าน ตอนกลางวันที่อากาศค่อนข้างร้อน อาจจะหลบมุมเข้าไปนั่งในห้องแอร์เย็นๆ ภายในห้องอาหารจัดเก้าอี้สีม่วงดูเรียบสวย สไตล์โมเดิร์น ผนังสีขาว มีลายเซ็นดารา และคนมีชื่อเสียงที่แวะมาทานอาหารที่ร้าน บ้างก็เขียนข้อความไว้เป็นที่ระลึก หรือติดรูปไว้ด้วยก็มี ส่วนโต๊ะอาหารแบบโอเพ่นแอร์ด้านนอก และริมน้ำ จัดแต่งด้วยโต๊ะเก้าอี้ไม้สีขาว ช่วงเย็นอากาศดี มีลมแม่น้ำเย็นๆ ช่วงค่ำทางร้านประดับโคมไฟ ได้บรรยากาศโรแมนติก เป็นช่วงที่โต๊ะริมน้ำมักจะถูกจับจองเป็นพิเศษ ใครไม่อยากพลาดฮ๊อทสปอร์ต อาจต้องโทรจองกับทางร้านไว้ก่อน

สำหรับรายการอาหารของร้าน เน้นที่อาหารไทยสไตล์พื้นบ้าน ผักปลา กับข้าว ของทานเล่น และอีกมากมาย เมนูที่นำเสนอ และไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง คือ "น้ำพริกบ้านน้ำจันทร์" เป็นน้ำพริกสูตรซิกเนเจอร์ของร้าน นำเอาหมูไปผัดกับน้ำพริก (การทำคล้ายกับน้ำพริกอ่องทางเหนือ) ใส่พริกป่น พริกแดง พริกแห้ง และปรุงจนได้รสชาติ ออกอมเปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ ไม่เผ็ดมากนัก ทานกับผักสดตามฤดูกาล เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ขมิ้นขาว มะเขือเปราะ น่าสนใจตรงที่น้ำพริกเสริฟมาในครกหินเล็กๆ น่ารักๆ สั่งตรงจากอ่างศิลา ยิ่งทำให้หน้าตาดูน่ากินยิ่งขึ้น จานนี้คนชื่นชอบกันมาก เพราะถือเป็นเมนูจูงใจให้ได้ทานผัก รักษาสุขภาพกันด้วย

สำหรับคนที่ชอบผัก และรักสุขภาพ ยังมีอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด คือ "ยำใบบัวบกปลาทูทอด" เป็นอีกเมนูฮิตติดชาร์ตของร้าน เพราะจานนี้มีทั้งปลา และผัก กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน ปลาทูตัวใหญ่ทอดกรอบ เลาะก้างให้กินได้ง่ายๆ ใส่มาเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ามากับใบบัวบกสด ที่เป็นส่วนอ่อนๆ ผสมน้ำยำพอขลุกขลิก ไม่แฉะมาก ตักเข้าปากแต่ละคำได้รสชาติกลมกล่อมพอดี ไม่มีขม หรือเหม็นเขียว และอีกเมนูที่สั่งกันมาทานเล่นกันบ่อยๆ ได้แก่ "ยำผักบุ้งกรอบ" สูตรของร้าน จะใช้เฉพาะก้านผักบุ้งมาสไลด์เป็นเส้นยาว จากนั้นชุบแป้งทอด ได้ผักบุ้งกรอบๆ จานโต เสริฟแยกเครื่องยำมาต่างหาก เป็นกุ้ง หมู หมึก และไข่ต้มสไลด์ ใส่กับเครื่องน้ำยำ โรยหน้าด้วยกะทินิดหน่อย จานนี้กินไปคุยไป หมดแบบไม่รู้ตัวเลยเชียว

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่เด็กๆ ทานได้ ผู้ใหญ่ทานเพลิน "กระดูกหมูต้มเค็ม" เป็นเมนูต้นตำรับลับเฉพาะของบ้าน-น้ำ-จันทร์ เสริฟมาแบบน้ำขลุกขลิก รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ คล้ายพะโล้ ใช้กระดูกอ่อนมีเนื้อติดมันนิดๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเครื่องปรุงรสชาติให้ถูกปาก สั่งมาทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ได้

รายการอาหารประเภทกับข้าว ยังคงมีให้เลือกอีกมาก สั่งมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ เช่น ต้มโคล้งปลาย่าง ปลาบู่ /ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน แกงส้มชะอมไข่ ใส่กุ้งและไข่ปลาเรียวเซียว (ใส่ไข่ปลาเม็ดใหญ่ เครื่องแกงทำสดใหม่ ชะอมใช้ยอดอ่อนทอดไข่ให้หนานุ่ม) แกงเหลืองไข่ปลาเรียวเซียว ฉู่ฉี่ปลาคัง ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ (ใช้กุ้งแม่น้ำบางปะกงแท้ๆ เนื้อกุ้งเด้ง ผัดกับเครื่องแกงที่ตำพริกแกงเอง และผสมมันกุ้งลงไปด้วย ได้รสชาติหอมหวาน มัน) ยำเห็ดกุ้งสด ไก่ทอดซอสมะนาว หมูสับผัดปลาเค็ม ไข่ตุ๋นต้มยำทะเล (มาเป็นหม้อไฟ) กุ้งเผา ลาบทอด น้ำพริกไข่ปู ป่นปลาทู (เสริฟมาเหมือนน้ำพริก) ห่อหมกทะเล ยำสามไข่ (มีไข่ปู ไข่ปลาเรียวเซียว ไข่แมงดาทะเล) และอื่นๆ อีกมากมาย

ส่วนเมนูอื่นๆ ของร้านประเภทของทานเล่น สั่งมาทานเพลินๆ หรือเป็นกับแกล้ม เช่น ทอดมันกุ้ง ทอดมันไข่เค็ม (เป็นทอดมันปลากรายห่อหุ้มไข่เค็มไว้ตรงกลาง) ฮ่อยจ๊อปู (เป็นสูตรดั้งเดิมของบรรพบุรุษ ใส่เนื้อปูก้อน แห้ว กุ้ง แล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้) เบค่อนห่อแหนม (อาหารทานเล่น ฝรั่งผสมอีสาน เสริฟมาพร้อมเครื่องเคียงเหมือนเมี่ยง มีหอมหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า ถั่วลิสงทอด)  ยำกุ้งฟู (คล้ายกับปลาดุกฟู มาคู่กับยำมะม่วง) ไก่คั่วเกลือ หมูสะเต๊ะ ข้าวตังหน้าตั้ง เป็นต้น

หลังจากทานของคาวอิ่มแล้ว ที่ขาดไม่ได้คือ การสั่งของหวานมาทานดับคาว ทางร้านมีสละลอยแก้ว ลูกตาลลอยแก้ว(เมนูนี้ทำให้หลายคนติดใจความหอมหวานมาแล้วนะ) โอนี้แปะก๊วย (ขนมหวานโต๊ะจีน ที่ประกอบด้วยข้าวเหนียว เผือกกวน พุทราจีน และแปะก๊วย)