ร้านอาหารซุ่นเฮง

ร้านซุ่นเฮง ถือเป็นร้านต้นตำหรับสูตรผัดไทยไม่ใส่เส้น เจ้าแรกของจังหวัดกาญจนบุรี ถึงจะอยู่เลยตัวเมืองออกไปสักหน่อย แต่ชื่อเสียงของร้านซุ่นเฮงก็ทำให้ลูกค้าจากทั่วสารทิศตามมาชิมผัดไทย และแกงป่ารสเด็ดทุกวัน หากได้ไปเที่ยวจังหวัดกาญจนบุรี สิ่งที่พลาดไม่ได้คือการได้แวะชิมฝีมือต้นตำรับของผัดไทยสูตรดั้งเดิมของซุ่นเฮง

ร้านซุ่นเฮงเปิดขายผัดไทยมารุ่นต่อรุ่นนานกว่า 75 ปี เป็นร้านเก่าแก่ประจำตลาดลาดหญ้า ตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองกาญจน์ออกไปประมาณ 18 กิโลเมตร อยู่ริมถนนใหญ่ หาง่าย เป็นตึกแถวสองคูหา มีที่นั่งทั้งห้องพัดลมธรรมดาและห้องแอร์ แต่หากมาช่วงเที่ยง ไม่ว่าห้องแอร์หรือพัดลมต่างแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า

เมนูอาหารของร้านซุ่นเฮงมีทั้งแบบอาหารกินเล่น อาหารจานเดียว ยำ และกับข้าว ถึงเมนูจะดูไม่หลากหลายมากมายเหมือนร้านอื่นๆ แต่สำหรับคนที่ชอบกินอะไรง่ายๆ ต้องการความอร่อยแบบดั้งเดิม ร้านซุ่นเฮงก็สามารถสนองความต้องการด้านรสชาติได้อย่างไม่บกพร่องเลย

อาหารขึ้นชื่อของร้านมีป้ายติดไว้ก่อนเดินเข้าร้านไว้อยู่แล้ว คือผัดไทยไม่ใส่เส้น ผัดไทยกุ้งสด วุ้นเส้นผัดไทยทะเล กระเพาะปลา ลูกค้าหลายต่อหลายคนแวะมากินด้วยความสงสัยว่า เมนูผัดไทยไม่ใส่เส้น แล้วจะใส่อะไรแทน จริงๆ แล้ว ผัดไทยไม่ใส่เส้น ก็คือเกาเหลาผัดไทย ใส่แค่กุ้ง ปลาหมึก หมูสันในเนื้อนุ่มๆ ผัดกับเครื่องปรุงรสแบบผัดไทย และคลุกเคล้ากับถั่วงอก ผักชี ต้นหอมก่อนนำเสริฟ รสชาติออกเผ็ดหน่อยๆ

หากใครชินกับการกินผัดไทยแบบมีเส้น จะสั่งเส้นผัดไทยธรรมดา หรือผัดไทยวุ้นเส้นก็มี เส้นเหนียวนุ่มอร่อย และเป็นสูตรที่ใส่ซีอิ้วดำออกสีคล้ำๆ นิดๆ ด้วย ใครที่ไม่ชอบกินเส้น ก็ยังมีอาหารจานอร่อยอีกอย่างของร้านคือ "กระเพาะปลาน้ำแดง" ที่มีเนื้อปูใส่มาเต็มชาม รสชาตินุ่มคอ พิเศษคือมีกระเทียมเจียวโรยหน้ามาให้ด้วย อีกเมนูที่ต่างสงสัยว่าหน้าตาเป็นยังไง นั่นก็คือ "ขนมเบื้องไข่" หลายคนนึกไปถึงว่าคงหน้าตาเหมือนขนมเบื้องญวน แต่จริงๆ แล้วออกมาหน้าตายังไงๆ ก็คล้ายไข่ยัดไส้ แต่ไส้ข้างในนี่สิไม่ธรรมดา กลับเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่เอาไช่โป๊วสับผัดกับถั่วงอก รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ แล้วห่อด้วยไข่ เมนูนี้จะกินเล่นหรือจะกินกับข้าวก็ได้ไม่ว่ากัน

ลูกค้าหลายคนมาร้านซุ่นเฮงที่ขึ้นชื่อเรื่องผัดไทย แต่กลับติดใจแกงป่ารสเด็ดกินกับข้าวสวยร้อนๆ จะสั่งเป็นแกงป่าปลาคัง ไก่ หรือหมู ก็มีรสชาติจัดจ้าน กินกับไข่เจียวปู เข้ากันนักเชียว