ร้านส้มตำนวยควร เป็นร้านส้มตำอีกร้านหนึ่งในพัทยาที่เป็นที่รู้จักกันดี ทั้งกับนักท่องเที่ยวและผู้คนท้องถิ่น เพราะว่ารสชาติอาหารนั้นเรียกได้ว่ายอดเยี่ยม ถึงขนาดที่ว่าได้รับรางวัลแชมป์ส้มตำเมืองพัทยาถึงสองครั้งซ้อนกัน (บวกกับรางอัลอื่น ๆ อีกนะ เช่น เชลล์ชวนชิม เป็นต้น) มีดารา-นักร้องแวะเวียนไปกินกันด้วย เพราะภายในร้านจะมีรูปแปะอยู่เยอะแยะไปหมด ราคาอาหารนั้นก็อยู่ในเกณฑ์กลาง ๆ อยู่ในเกณฑ์ที่คนทั่วไปแวะมากินได้อย่างแน่นอน ตำแหน่งที่ตั้งของร้านส้มตำนายควร พัทยานี้ก็อยู่ในข้าง ๆ สถานีตำรวจบางละมุงนี่เอง
ร้านส้มตำนายควรเมืองพัทยาที่จริงมีหลายสาขา แต่สาขาที่เป็นออริจินอลจริง ๆ และที่เป็นที่นิยมที่สุด ก็คือร้านที่ตั้งอยู่ที่นาเกลือเนี่ยแหละ ร้านนี้เปิดมาเป็นสิบปีแล้ว โดยในปีที่พัทยามีการประกวดหาแชมป์ส้มตำพัทยาในปี 2543 นั้นร้านส้มตำนายควรก็ได้ตำแหน่งผู้ชนะไปครอง และก็ยังได้อีกครั้งในการประกวดแชมป์ส้มตำเมืองพัทยากับการจัดอีกครั้งเมื่อปี 2545 จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ร้านนี้จะมีนักท่องเที่ยวพูดถึงกันเยอะ
เมนูอาหารของร้านส้มตำนายควรนั้น มีให้เลือกเยอะมากมาย มีมากกว่า 100 รายการเลยล่ะ ซึ่งก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งจุดดีเพราะทำให้ลูกค้าอย่างเรา ๆ มีทางเลือกที่มากขึ้น ในขณะที่ราคานั้นก็สูงต่ำตามกันไปตามแต่ละวัตถุดิบที่ใช้ ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่ 40 บาท ไปจนถึง 350 บาท
เนื่องจากร้านนั้นเป็นห้องแถวธรรมดา ไม่ได้มีการตกแต่งอะไรมากมาย บรรยากาศร้านจึงยังจัดว่าอยู่ในเกณฑ์ธรรมดาไม่มีอะไรหวือหวาเท่าไร แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังดูสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยดี เพราะฉะนั้นหากใครจะพาสาว ๆ มาทานด้วย ก็ไม่ต้องกังวลใจไป
การจะไปร้านส้มตำนายควรนั้นก็ไปไม่ยากเลย หากมาจากถนนสุขุมวิท (จากชลบุรีมาพัทยา) พอเห็นสถานีตำรวจบางละมุงก็ให้กลับรถด้านหน้า เพื่อมาเลี้ยวเข้าซอยข้างสถานีตำรวจ (มีป้ายมุมอร่อยใหญ่อยู่ แต่ถ้าสังเกตุดี ๆ จะเห็นป้ายส้มตำนายควรอันเล็ก ๆ สีน้ำตาลติดอยู่ด้วย) พอเลี้ยวเข้าซอยมา ขับตรงไปอีกหน่อยจะเห็นร้านนายควรอยู่ติดกับเซเว่นทางซ้ายมือ ซึ่งคราวนี้มีป้ายบอกชัดเจน