อาหารสำหรับเด็กอายุ 10 - 12 เดือน (1 ขวบ) นมแม่ 4-6 ครั้ง + อาหาร 3 มื้อ + อาหารว่าง (ผลไม้) ช่วง นี้ ควรเพิ่มมื้ออาหารให้ลูกน้อย เป็น 3 มื้อ และอาจมีอาหารว่างอีกวันละ 1 มื้อ เป็นพวกกล้วยสุก มะละกอสุก อาหารของลูกน้อยควรเน้นพวกโปรตีน เช่น ไข่แดง สามารถเพิ่มให้กินได้ทั้งฟอง และเริ่มให้กินไข่ขาวได้ ส่วนพวกปลา ให้เด็กค่อยๆ ได้กินปลาทะเล อาจจะเริ่มจากปลาทูนึ่งทอด แล้วจึงเป็นปลาประเภทอื่นๆ (ควรสังเกตลูกน้อย ขณะกินอาหารแต่ละอย่างด้วยว่า มีอาการแพ้ไข่ขาว หรืออาหารทะเลหรือไม่) ปริมาณ อาหารควรให้เพิ่มสัดส่วนข้าวให้เป็น 5 ช้อนโต๊ะต่อวัน โดยแบ่งเป็น 3 มื้อ กินให้หมดใน 1 วัน อาหารควรมีความหยาบขึ้น เริ่มค่อยๆ เปลี่ยนจากข้าวต้ม เป็นข้าวสวยนิ่มๆ หากลูกรู้สึกไม่ค่อยอยากเคี้ยว อาจป้อนเป็นข้าวต้มแบบเป็นเม็ดๆ ก่อน หรือให้เด็กได้ซดน้ำแกงตามแก้ฝืดคอ (ช่วงนี้ในน้ำแกง ยังไม่ควรปรุงรสเพิ่มให้ลูก) ตัวอย่างเมนูอาหาร ข้าวสวย + ปลาทูนึ่งทอด + แกงจืดฟักแม้วกระดูกหมู ข้าวผัดไข่ + ปลาจะละเม็ดเจี๋ยน + แกงจืดผักหวาน ข้าวสวย + ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว + แกงจืดแตงกวายัดใส้หมูสับ ข้าวสวย + ผัดตับ + แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เมนูอาหารจาก พันทิป http://topicstock.pantip.com/family/topicstock/2010/08/N9560478/N9560478.html เมนูอาหารเด็ก พันทิป http://topicstock.pantip.com/family/topicstock/2011/02/N10289239/N10289239.html ข้อแนะนำ - สำหรับคุณแม่ที่ต้องทำซุป เพื่อให้ลูกน้อยกินได้ทั้งวัน อาจใช้หม้อเก็บความร้อน ประเภท Magic Cooker เพื่อประหยัดเวลาในการต้ม หรืออุ่นให้ลูกน้อย หม้อแบบเก็บความร้อน เสมือนเป็นหม้อตุ๋นแบบไม่ต้องใช้ไฟฟ้า มีลักษณะเป็นหม้อ 2 ชั้น ด้านในเป็นหม้อสแตนเลส ที่สามารถนำแยกออกมาตั้งไฟได้เหมือนหม้อทั่วไป สามารถทำแกงจืดจากหม้อใบนี้ได้เลย พอเดือด ไม่ต้องรอเคี่ยว ยกหม้อสแตนเลสออกมา ใส่กับหม้อชั้นหากต้องการทำข้าวต้ม โจ๊ก ก็ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวข้าวต้มบนเตานาน ต้มพอสุก แล้วนำมาใส่หม้อเมจิก คุ๊กเกอร์ ก็จะทำให้กลายเป็นข้าวนุ่มนิ่มได้ นอกที่จะช่วยเก็บความร้อน และทำให้อาหารค่อยๆ นุ่ม โดยใช้ความร้อนต่ำๆ ในลักษณะการตุ๋น ให้อาหารนุ่มไปถึงด้านใน โดยไม่ต้องเปลืองแก๊ส หม้อนี้ยังเก็บความร้อนได้ถึง 8 ชั่วโมง ตัวอย่างยี่ห้อหม้อเก็บความร้อน เช่น Empress, Tiger (ราคาเฉลี่ยประมาณ 1,500 - 5,00 บาท) รีวิว หม้อเก็บความร้อน Magic Cooker ยูทูป - ให้ลูกได้ชิมผลไม้รสเปรี้ยวบ้าง เช่น ส้ม มะนาว กีวี เบอร์รี่ สัปปะรด อาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ - 2 ขวบ อาหาร 3 มื้อ + นมจืดกล่อง 3 มื้อ (ให้นมแม่ร่วมด้วยได้) เด็ก ที่อายุ 1 ขวบขึ้นไป ควรให้ทานอาหารครบ 3 มื้อ เป็นอาหารหลัก ส่วนนมกล่อง หรือนมแม่ ให้เป็นอาหารเสริม เด็กในวัยนี้ สามารถรับประทานอาหารเหมือนผู้ใหญ่ได้ โดยเลือกที่เคี้ยวง่าย นิ่ม ชิ้นไม่ใหญ่ รสไม่จัด และเป็นช่วงที่คุณพ่อคุณแม่ควรเริ่มฝึกให้เด็กได้กินอาหารจากช้อน ดื่มน้ำจากถ้วย แทนการดูด เพื่อป้องกันฟันผุ หากได้รับประทานอาหารร่วมโต๊ะอาจช่วยกระตุ้นให้เด็กสนใจอาหารมากขึ้น เด็ก ในวัยนี้เริ่มใช้พลังงานมาก ควรเพิ่มปริมาณข้าวสวยเป็น 1 ทัพพี (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) ส่วนของเนื้อสัตว์และโปรตีน มีปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ และยังควรให้ไข่ต้ม (ไข่ขาว + ไข่แดง) เป็นประจำทุกวัน ตัวอย่างอาหารสำหรับลูกน้อย - ประเภทข้าว : ข้าวสวย ข้าวผัดไข่ - กับข้าว : แกงจืดฟัก แกงจืดผักหวาน ต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศ ต้มเลือดหมู ใส่หมูสับ+ตับ+ตำลึง ต้มกะทิสายบัวปลาทู แกงจืดไข่ใส่ผักหวาน ปลาทูนึ่งทอด ต้มจับฉ่าย ปลาเจี๋ยน - ขนม และผลไม้ : อาหารสำหรับเด็กอายุ 2 - 3 ขวบ อาหาร 3 มื้อ + นมกล่อง 3 มื้อ (ให้นมแม่ร่วมด้วยได้) เด็ก ในวัยนี้ เด็กอาจจะห่วงเล่น จนทำให้รู้สึกกินข้าวได้ยาก และอยากเดินไปเดินมามากกว่าการนั่งโต๊ะรับประทานอาหาร จึงเป็นช่วงเวลาที่คุณแม่ต้องอดทนในการฝึกให้ลูกน้อยรู้จักการกินอาหารเป็น เวลาในแต่ละมื้อ โดยฝึกให้นั่งกินที่โต๊ะอาหาร จะดีกว่าการเดินตามป้อนข้าวเด็ก อาหาร ที่ให้ลูกน้อยกินในช่วงวัยนี้ เป็นอาหารแบบเดียวกับผู้ใหญ่ มีปริมาณพอเพียง ต้องคอยสังเกตว่าลูกชอบอะไรหรือไม่ชอบอะไร เพราะจะทำให้เด็กกินข้าวได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเมนู - ประเภทข้าว แป้ง : ข้าวหมกไก่ ข้าวมันไก่ ข้าวผัด ข้าวเหนียว (เด็กๆ มักจะชอบ แต่ควรให้กินแต่น้อยก่อน) ขนมปัง (ควรสังเกตด้วยว่าเด็กมีการแพ้ขนมปังหรือไม่) - กับข้าว : แกงจืดเต้าหู้ ใส่ลูกชิ้นลูกเงาะ (ลูกชิ้นทำจากหมูบดคลุกกับวุ้นเส้นสับ แล้วปั้นเป็นก้อนๆเหมือนลูกชิ้น) ไข่ยัดไส้ ไข่ม้วน ปลาคลุกเกล็ดขนมปังทอด ผัดกระหล่ำปลีหมูสับ - อาหารประเภทเส้น กินแทนข้าว : ผัดหมี่ซัวใส่เบคอน ผัดมักกะโรนีแฮม บะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เกี๋ยวน้ำ ข้าวผัดแฮมเบบี้ ยูทูป ข้อแนะนำ ช่วง นี้เด็กบางคนจะไม่ค่อยกินอาหาร หรือเบื่ออาหาร คุณแม่ควรมีเทคนิคพลิกแพลงเมนู เพิ่มสีสัน ดัดแปลงรูปลักษณ์ เพื่อให้ลูกน้อยสนใจมากขึ้น เช่น - ตั้งชื่อแปลกๆ ให้กับอาหารแต่ละอย่าง หรือมีคำเฉพาะที่ใช้กับอาหารบางชนิด อาจจะเอามาจากการ์ตูน หรือของเล่นที่ลูกชอบ เช่นไข่ยัดใส้แฮม เรียกว่า "เล่นซ่อนหากับหมูแฮม" หรือ ผัดบล็อคโคลี่หมูสับ ก็เรียกว่า "หมูน้อยหลงป่า" เป็นต้น - สามารถใช้ตัวพิมพ์ พิมพ์ผัก หรือผลไม้ให้เป็นรูปสัตว์ต่างๆ จัดแต่งในจานให้ดูน่ากิน และมีเรื่องราวได้พูดคุยในเวลารับประทานด้วย ตัวอย่างการแต่งอาหารเด็ก - สร้างสีสัน ให้กับอาหาร เพื่อดึงดูดใจลูกน้อย เช่น ข้าวสวยหุงกับดอกอัญชัญ ใส่ดอกอัญชัญหุงไปในหม้อข้าว จะได้ข้าวเป็นสีน้ำเงิน ช่วยให้มีสีสันแปลกตาน่ากิน หรือข้าวเป็นสีเหลืองโดยใช้ไข่ต้ม เฉพาะส่วนของไข่แดงมาคลุกกับข้าว
ข้อมูลเพิ่มเติม - สำหรับเด็กที่ชอบอมข้าว อาจเปลี่ยนให้ลูกน้อยกินเป็นก๋วยเตี๋ยว หรืออาหารประเภทเส้นบ้างก็ได้ ตัวอย่าง เมนูอุด้งน่ารัก - การจัดวางที่แปลกตา อาจจะทำให้คุณแม่รู้สึกเสียเวลาบ้าง แต่ถ้าทำให้ลูกน้อยได้กินข้าวมากขึ้น ก็น่าจะคุ้มค่า ตัวอย่าง สเต็คหมูสับจันทร์เจ้า - อาจจะจัดหาอาหารแบบที่ผู้ใหญ่กิน แต่ไม่มีรสจัด เพื่อให้เด็กรู้สึกว่าตัวเองกำลังโตขึ้นเหมือนคุณพ่อคุณแม่ - ให้ลูกน้อยได้ช่วยทำอาหาร จะทำให้เด็กรู้สึกภาคภูมิใจ เช่น ให้เด็กช่วยตีไข่ เด็ดผัก ปั้นหมู เป็นต้น - ให้เด็กลองใช้อุปกรณ์การกินแบบดึงดูดใจ เช่นหัดให้ลูกใช้ตะเกียบ ลองใช้คีบอาหาร เด็กจะรู้สีกสนุก และสนใจการกินอาหารขึ้นมาบ้าง กรณีนี้คุณแม่อาจจะต้องทนให้ลูกทำเลอะเทอะบ้าง - คุณแม่อาจจะชักชวนให้ลูกลองกินสลัด โดยให้ลูกลองเลือกผักที่ตัวเองชอบ นำมาจัดเรียงในจานของตัวเอง เพื่อให้ลูกรู้สึกเหมือนได้จัดสวน และยังได้ช่วยให้ลูกได้กินผักด้วย - เปลี่ยนบรรยากาศให้ลูกน้อยได้กินข้าวกล่องบ้าง โดยคุณม่อาจหาที่ใส่อาหารน่ารักๆ และดัดแปลงอาหารให้มีหน้าตาน่ากิน เพื่อให้เด็กไม่เบื่อในการกินแต่ละมื้อ ตัวอย่างการให้เด็กกินอาหารกล่อง ยูทูป - คุณแม่สามารถเปลี่ยนบรรยากาศการกิน โดยพาลูกน้อยไปกินข้าวนอกบ้านบ้าง แต่เด็กอาจจะตื่นเต้น เล่นจนไม่ยอมกิน ควรเลือกร้านที่มีมุมส่วนตัว ให้ลูกได้หยิบจับอาหารเอง ให้ลูกช่วยเลือกเมนูที่น่ากิน มีของเล่นชิ้นโปรดติดไปด้วย (ข้อมูลจาก http://www.thaipediatrics.org/attchfile/BabyFood.pdf) (ข้อมูลจาก http://www.si.mahidol.ac.th/th/division/hph/admin/news_files/158_49_1.pdf) เมนูสเต็คหมูสับจันทร์เจ้า ตัวอย่างการทำอาหารข้าวผัดไข่ กับหมูซ่อนแอบ รีวิว อาหารลูกวัยเตรียมอนุบาล http://topicstock.pantip.com/family/topicstock/2011/02/N10249263/N10249263.html รีวิว อาหารสำหรับเด็ก http://topicstock.pantip.com/family/topicstock/2011/10/N11199394/N11199394.html เคล็ดลับการทำอาหารเมนูปลาไม่ให้คาว คุณ แม่หลายคนกลัวว่าทำปลาให้ลูกน้อยแล้วจะคาว ลูกน้อยอาจจะไม่ยอมกิน และเกลียดปลาไปเลย การทำอาหารเมนูปลาสำหรับเด็กนั้น คุณแม่ควรรู้จักเคล็ดลับที่ช่วยให้ปลาไม่คาว - ควรเลือกปลาที่คาวน้อย เช่น ปลาดอลลี่ ปลาแซลมอน ปลาจาละเม็ด ปลาอินทรีย์ ปลากระพง - ในขั้นตอนการล้างปลา อาจใช้ใบตะไคร้ ใบเตย หรือเกลือเม็ดใหญ่ผสมน้ำล้างเมือกปลา หรืออาจใช้น้ำมะนาวในการล้างปลา - ก่อนนำปลาไปทอด ควรแช่นมสดเอาไว้ก่อน พอจะทำ ค่อยเอาปลาออกมาซับให้หมาดๆ แล้วจึงนำไปทอด - การทอดปลา ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน ใช้ไฟแรงก่อน แล้วค่อยปรับเป็นกลางๆ - หากทอดปลาตัวใหญ่ ต้องการให้สุกทั่วทั้งตัว ควรบั้งเป็นริ้วๆ หรือแบ่งครึ่งก่อนทอด - การต้มปลาไม่ให้คาว ควรต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่เครื่องปรุง และส่วนผสมต่างๆ นำปลาใส่ทีหลังสุด (น้ำต้องเดือดก่อน) ปิดฝา ทิ้งไว้ ไม่ต้องคนหม้อ จะทำให้เนื้อปลาไม่เละ ไม่คาว อาจบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย เพื่อรัดให้เนื้อปลาแข็งตัว มีเนื้อขาวสวย - สามารถใช้ผักต่างๆ มาช่วยดับกลิ่นคาวได้ เช่น ใส่ขิง ข่าอ่อน ผักขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ พูดคุยเรื่องปลา พันทิป http://2g.pantip.com/cafe/food/topic/D8512725/D8512725.html สำหรับคนที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเด็กเล็กกว่า 1 ขวบ ดูที่ ข้อมูลอาหารเด็กแรกเกิด 6 เดือน และ 9 เดือน